I fitonutrienti o fitochimici sono sostanze biologicamente attive presenti nelmondo vegetale. Tali sostanze, grazie alla loro attività antiossidante, antinfiammatoria e antitumorale, sono responsabili di un’importante parte dell’effetto benefico esercitato da un’alimentazione ricca di vegetali nei confronti delle malattie cronico degenerative.
Come già ricordato nel precedente post, gli studi sul microbiota sembrano evidenziare un ruolo centrale di quest’ultimo in molti processi fisiologici dell’intero organismo, tanto che negli ultimi anni il microbiota viene considerato un vero e proprio organo del corpo.
Le fibre alimentari sono un gruppo di polisaccaridi che si ritrova principalmente negli alimenti vegetali e che il nostro organismo non è in grado di digerire e di assorbire.
Da quanto tempo sentiamo dire che i vegetali, la verdura e la frutta, fanno bene e sono benefici per il nostro stato di salute?
Da molti anni è noto che gli alimenti vegetali esercitano un effetto protettivo nel proteggerci dalle patologie cronico degenerative tipiche dei nostri tempi.
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